Barista Tutorial: 1. Grundlagen der Espressozubereitung
In diesem Video erklären wir dir, worauf du bei der Zubereitung von Espresso achten musst und welche Faktoren den Geschmack deines beeinflussen.
Den perfekten Espresso zuzubereiten ist leichter gesagt als getan. Du benötigst zum Einen eine gute Espressomühle, die den Kaffee ebenmäßig in deinen Siebträger mahlt. Außerdem empfehlen wir eine Espressomaschine, die über einen gleichmäßigen Wasserdruck verfügt, so dass das Wasser konstant durch das Kaffeebett fließt. Du als Barista bist verantwortlich dafür, dass die Siebträgermaschine richtig eingestellt ist und dass du weißt, wie der Kaffee seinen vollen Geschmack entfalten kann.
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0:17 Grundlagen
0:52 Vorführung Espressozubereitung
1:39 Erklärung Espressomaschine
1:53 Brühtemperatur
2:40 Espressomühle
3:28 Barista
4:24 Wichtige Parameter (Mahlgrad, Kaffeemenge, Tampingdruck)
5:19 Allgemeine Tipps
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