☕️TOP ESPRESSO - BEZERRA MITICA - Barrista - Cappuciono, Espresso mit dem Baseless Sieb.
**Deutsch:**
Die Herstellung eines **Cappuccinos** mit einer **Zweikreiser-Maschine** erfolgt in mehreren Schritten, da die Maschine das gleichzeitige Aufbrühen von Espresso und Aufschäumen der Milch erlaubt. Hier ist die Anleitung:
1. **Espresso zubereiten**:
– Die Maschine vorheizen, bis der Brüh- und Dampfkessel die richtige Temperatur erreicht haben.
– Den Siebträger mit frisch gemahlenem Kaffee (ca. 18 g) füllen, fest andrücken (tampern).
– Den Siebträger in die Brühgruppe einsetzen und den Brühvorgang starten. Der Espresso sollte in 25–30 Sekunden extrahiert werden und eine feine Crema haben.
2. **Milch aufschäumen**:
– Während der Espresso extrahiert wird, die Dampflanze kurz entlüften und in kalte Milch (am besten Vollmilch) eintauchen.
– Die Dampfdüse knapp unter die Oberfläche der Milch halten, um feinen Milchschaum zu erzeugen, und die Milch auf etwa 60–65 °C erhitzen.
3. **Cappuccino zubereiten**:
– Den fertigen Espresso in eine vorgewärmte Cappuccino-Tasse geben.
– Die geschäumte Milch leicht schwenken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, und dann vorsichtig in die Tasse gießen, sodass der Milchschaum sich auf dem Espresso absetzt.
– Optional kann man Latte Art gestalten.
Die Zweikreiser-Maschine ermöglicht eine effiziente Zubereitung, da man Milch und Espresso gleichzeitig herstellen kann.
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**English:**
Making a **Cappuccino** with a **dual-boiler machine** involves several steps, as the machine allows for simultaneous brewing of espresso and milk frothing. Here’s the process:
1. **Prepare the espresso**:
– Preheat the machine until both the brew and steam boilers reach the correct temperature.
– Fill the portafilter with freshly ground coffee (about 18 g) and tamp it evenly.
– Insert the portafilter into the group head and start the brewing process. The espresso should extract in about 25–30 seconds with a nice crema on top.
2. **Froth the milk**:
– While the espresso is brewing, purge the steam wand briefly and submerge it into cold milk (preferably whole milk).
– Position the steam wand just below the surface of the milk to create a fine microfoam and heat the milk to around 60–65°C (140–150°F).
3. **Assemble the cappuccino**:
– Pour the finished espresso into a pre-warmed cappuccino cup.
– Swirl the frothed milk gently to create a smooth consistency, then slowly pour it into the cup, allowing the foam to settle on top of the espresso.
– Optionally, create latte art by pouring in a specific way.
The dual-boiler machine allows for efficient preparation as you can froth the milk and brew the espresso simultaneously.
